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Chambres de détente

Mini-balancelle automatique EasyRest

Cette mini-balancelle offre un repos des pâtons plus court (2 à 5 min) pour optimiser la détente de pâtes fermentées et/ou hydratées (baguettes Tradition notamment) en limitant le collage. Plus compact et plus économique qu'une balancelle classique. 90 poches au total. Pâtons jusqu'à 580g max.
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La balancelle EasyRest® permet un repos des pâtons plus court que sur une balancelle classique, avec également un chargement et un vidage automatique. Il s'agit d'une balancelles de type « statique », les pâtons restent dans la même poche entre le chargement et le vidage pour optimiser la détente des pâtons et former une belle structure alvéolaire, même sur un temps moins long.

Le format compact de l'EasyRest® lui permet d'être plus économique qu'une balancelle classique, mais aussi d'occuper moins d'espace au sol dans le fournil.

Les balancelles MERAND se distinguent notamment par leur robustesse avec leur châssis mécano-soudé en tubes inox de 50x50mm. Les opérateurs peuvent aisément démonter les panneaux Dibon® pour accéder à l'intérieur de la balancelle pour de l'entretien ou de la maintenance, sans risquer de fragiliser la structure de la balancelle.

Un des autres atouts indiscutables sont les poches en Nyltex®, matériau conçu par MERAND pour éviter le collage dans les poches. Ce matériau, semblable à du tissu de moustiquaire, laisse "respirer" la pâte et sèche beaucoup plus rapidement que du feutre entre 2 cycles.

  • Machine mobile montée sur 4 roulettes dont 2 freins
  • Lampes UV pour une action germinicide avec minuteur automatique
  • Capacité totale de 90 pâtons, et une capacité utile de 65 pâtons
  • Habillage en panneaux Dibon® pour faciliter le nettoyage et l'entretien de la machine
  • Poids max par poche : 580gr (en rondin)
  • Farineur central permettant de fariner la poche avant leur chargement 
  • Poches en Nyltex® pour une meilleure hygiène et pour faciliter le nettoyage
  • Structure mécano-soudée en tubes inox 50x50mm pour une rigidité optimum de châssis

Repos des pâtons dans la mini-balancelle automatique EasyRest.

Production de baguettes Tradition et baguettes blanches sur la ligne automatique EasyLine Tradition avec la mini-balancelle EasyRest.

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