Le pétrissage est une étape déterminante dans la fabrication du pain. Il permet de structurer le réseau glutineux, d’obtenir une pâte souple, homogène et bien aérée, et de garantir une fermentation régulière. Un pétrissage bien maîtrisé améliore la tenue de la pâte et la qualité du produit final.
Chez MERAND, nous concevons des pétrins professionnels adaptés aux exigences des artisans boulangers comme des industriels. Nos solutions allient robustesse, précision et respect de la pâte, pour un résultat optimal, fidèle aux traditions tout en répondant aux standards de la production moderne.
