Línea automática EasyLine

En la mayoría de los casos, se recomienda dejar un cierto tiempo para que las piezas de masa se relajen entre la división y el moldeado, especialmente para los productos largos como las baguettes. Sin embargo, en determinadas situaciones, no es posible utilizar una camilla para relajar los donuts:

• Temperatura demasiado alta en la panadería (alto riesgo de que se pegue)

• Masa que ya ha tenido una larga pre-fermentación

• Insuficiente espacio disponible en la sala

• Presupuesto demasiado limitado

• Por estos diferentes motivos, MERAND ha diseñado la gama de líneas automáticas EasyLine. En estas líneas, el equilibrador automático se sustituye por la correa de transferencia WorkBelt con variador de velocidad.

Estos son algunos ejemplos de configuraciones:

La línea automática EasyLine 1.5 puede producir 1.500 panes o baguettes por hora, es decir, aproximadamente 18.000 panes al día.  Se compone de :

1. Divisora automática Softy con sistema de prealargamiento de las piezas de masa para facilitar el posterior moldeado.

2. Cinta de transferencia WorkBelt con control de velocidad para variar la descarga de esfuerzo.

3. Armor Allonge + shaper, con una primera extensión desembragable en función del tipo de pan a moldear.

4. Cinta receptora de piezas de masa con forma. 

La línea automática EasyLine 1.8 puede producir 1800 panes o baguettes/hora, es decir, aproximadamente 20.000 panes al día. Se compone de :

1. Divisora automática Softy con sistema de prealargamiento de las piezas de masa para facilitar el posterior moldeado.

2. cintas de transferencia TopCad con control de velocidad para variar la expansión. 

3. 3Form semi industrial, con estiramiento progresivo en 3 etapas para optimizar el estiramiento y la consistencia.

4. Cinta transportadora para la recepción de los trozos de masa formados o para el depósito automático en redes.

La línea automática EasyLine 2.5 puede producir 2500 panes o baguettes/hora, es decir, aproximadamente 50.000 panes al día. Se compone de :

1. Divisora automática Softy con sistema de prealargamiento de las piezas de masa para facilitar el posterior moldeado.

2. Correa de transferencia con variador de velocidad para variar la expansión.

3. Talladora industrial Proform con el exclusivo sistema de moldeado C2A.

4. Enhebradora automática.

A las líneas automáticas EasyLine se les pueden añadir varios accesorios, como el sistema Pointop para las baguettes con extremos puntiagudos, o la calibración de grandes piezas de masa para la producción de panes, panes de molde, barras, panes grandes, etc.

• Referencia | Compañía Stack Food 

• Referencia | Panadería Maison Schild