La elección del equipamiento, un factor clave del éxito en el medio rural
El número de vuelta al curso de Zepros Boul-Pat se interesa por las panaderías implantadas en el medio rural y por las soluciones que las acompañan. MERAND presenta en él dos equipos pensados para los obradores de proximidad.
Superficies limitadas, equipos humanos reducidos, volúmenes variables: la panadería rural responde a sus propias limitaciones. Exige equipos capaces de adaptarse a la configuración existente, sin renunciar a la calidad del producto ni a las condiciones de trabajo.
Dos equipos citados en el artículo
El reposador de pastones PAGE admite hasta 40 soportes de pastones de 900 g, con dimensiones modulables según el espacio disponible. Sus bolsas de Nyltex patentadas dejan respirar la masa y eliminan la manipulación de tablas pesadas.
El conjunto Manuel Trio MultiPains reúne tres funciones: división, reposo y formado. El pastón avanza de una etapa a otra sin interrupción ni desplazamiento intermedio.
Consulte el reportaje completo sobre la panadería en el medio rural en el número de septiembre de Zepros Boul-Pat.