|
|
Этот метод объединяет экономические и производственные требования, особенно уважение тeсты.
Состав промышленного pешения
 Деление: автоматическое
 Отдых: Mécaform машина
 Формование: Armor Universal машина
 Позициа: автоматическое
Насечка: Grigne Pain®
Функционирование
 После смешивания, апарат автоматически разгружает тесто в автоматический делитель.
Машина автоматически загружает необходимое число рулонов теста в весе, требуемом на автоматическое апарате, затем формирует их в форму через исключительный MF2S MERAND - систему.
AПосле этого рулоны теста автоматически идут в промышленого апарат. Это может или зделать длинные батоны, типа багетов, коротких французских палок, и т.д. или автоматически резать багет в рулоны хлеба X (2/3/4/5/6), чтобы сделать части хлеба или бутерброды.
Рулоны теста, полученные таким образом автоматически помещены для поддержки сдобы.
Эта линия может быть закончена с автоматической системой чтобы загрузить подносы на стойки.
Автоматическая насечка выполненa между ферментацией и загрузкой в духовку. Это означает, что рулоны теста могут быть разрезаны точным способом на скорости в 3 раза быстрее чем вручную.
Кроме того, поскольку эта операция является автоматической, то не требуется пекаря. Материальный тренер может выполнить эту тонкую операцию, которая дает хлебу ее заключительное появление.
Норма / пример производства
Этот метод позволяет сделать хлеб сделать из 1500 до 2400 багетов или 6000 - 12000 рулонов хлеба в час. |
