NOS SOLUTIONS COMBINEES


		Cette solution vous apporte : un excellent gain de place, le respect de la pâte et du process de panification, un rapide retour sur investissement par l’automatisation des opérations. Composition de la Solution automatique Division : diviseuse-peseuse (ou volumétrique) Détente : balancelle automatique Façonnage : façonneuses verticales et horizontales Son fonctionnement Le boulanger : prend la pâte du pétrin (à la main ou avec un élévateur de cuve automatique). La totalité de la quantité de pâte du pétrin est mise dans la trémie de la diviseuse. sélectionne sur la diviseuse, le poids des pâtons désirés ainsi que le nombre. La diviseuse sort un par un des pâtons au poids souhaité et charge automatiquement la balancelle. les laisse reposer un temps déterminé par la cadence et la capacité de la machine (respect du temps de détente, car contrôlé par la machine). Les pâtons vont automatiquement alimenter la façonneuse. récupère les pâtons façonnés pour les déposer sur les supports de cuisson (filets, plaques, moules…). Exemple de Cadence / Production Cette solution vous permet de panifier 3 pétrissées de 120 kg de pâte ou 45 litres, en 1h30.