LA SCARIFICATION AUTOMATIQUE
La scarification automatique consiste à donner automatiquement le coup de lame "la grigne" sur les pâtons.
La société MERAND a repris les activités de la société
Pan’Eiffel qui fabriquait depuis 1991, la célèbre machine nommée Grigne Pain.
De nombreux clients équipés et satisfaits, la fiabilité de la
machine et la complémentarité avec notre ligne Mécarmor Universelle. Tout cela nous a conduit à intégrer la fabrication de ces scarificateurs à notre production.
La gamme de scarificateurs automatiques MERAND a évolué. Elle intègre aujourd'hui, la scarification sur un convoyeur et aussi un module optionnel pour décharger et changer les filets dans les chariots de cuisson.
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la fiche descriptive (PDF 126 ko)
Implantations possibles : monoposte et sur convoyeur
| Cette opération intervient après la fermentation, juste avant l’enfournement. La grigne est une étape très importante puisqu’elle influence directement l’aspect du pain, sa présentation… |
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La société MERAND a repris les activités de la société
Pan’Eiffel qui fabriquait depuis 1991, la célèbre machine nommée Grigne Pain.
De nombreux clients équipés et satisfaits, la fiabilité de la
machine et la complémentarité avec notre ligne Mécarmor Universelle. Tout cela nous a conduit à intégrer la fabrication de ces scarificateurs à notre production.
La gamme de scarificateurs automatiques MERAND a évolué. Elle intègre aujourd'hui, la scarification sur un convoyeur et aussi un module optionnel pour décharger et changer les filets dans les chariots de cuisson.
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