La signature du Boulanger

Grâce à la reprise en 2000, de la fabrication des scarifications Grigne Pains de la société Pan Eiffel, la société MERAND ajoute une compétence à son offre aux boulangeries industrielles et semi-industrielles.

Bien que les opérations de scarification entre la fermentation et la cuisson soient automatisées, avec la gamme Grigne Pains, vous pourrez toujours personnaliser la signature de vos pains. En effet, l’angle de la coupe, ainsi que sa profondeur sont personnalisables selon vos exigences.

 

Coupes droites ou coupes obliques, la gamme de scarificateurs automatiques Grigne Pains vous permet tous les coups de lames !

 

Plusieurs versions existent en fonction de votre volonté d’automatiser cette tâche importante, délicate et fastidieuse :

Monoposte avec un opérateur

Sur convoyeur

Avec déchargement des filets dans vos chariots

 

Les 3 avantages principaux de la scarification automatisée sont :

Le gain de temps (environ 15 filets en 1 minute, soit jusqu’à 1000 coups de lames par minute)

La régularité de la scarification pour tous vos produits (vos clients sauront apprécier !)

La possibilité de faire réaliser cette opération par du personnel non qualifié.

Machines MERAND
Fiche Technique Scarificateur	PDF (162 Ko)
Video	Voir (33ko)

Implantations possibles : monoposte et sur convoyeur