EL CORTADOR AUTOMATICO

	El cortador automático consiste en practicar automáticamente las incisiones (“el Scarificación”) a las piezas. Esta operación se realiza tras la fermentación, justo antes del horneado. El Scarificación es una etapa muy importante, ya que influye directamente en el aspecto del pan, en su presentación… La sociedad MÉRAND ha retomado las actividades de la empresa Pan'Eiffel que desde 1991 fabricaba la famosa máquina llamada Grigne Pain®. Los numerosos clientes equipados y satisfechos, la fiabilidad de la máquina y la complementariedad con nuestra línea Mécarmor Universelle nos han llevado a integrar la fabricación de estos cortadores en nuestra producción. La gama de cortadoras automáticas MERAND ha evolucionado. Actualmente, integra el greñado sobre un transportador y también un módulo opcional para descargar y cambiar las bandejas en los carros de cocción.
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