EL REPOSO

Las bolsas manuales o reposa-pastones son máquinas que sirven para que la masa repose. Gracias a sus pequeñas dimensiones, permiten optimizar el espacio en el horno en comparación con las soluciones como mesas, Planochas o carros.

La comodidad aumenta, puesto que el mantenimiento se reduce y el panadero trabaja a la altura humana.


Sin embargo, las soluciones manuales:
no permiten que trabajen 2 panaderos al mismo tiempo, ya que la
carga está en el mismo lugar que la descarga,
no suponen un ahorro real de tiempo, ya que es necesario recuperar los pastones uno a uno para introducirlos en la formadora.

 Descargar la ficha descriptiva de la camara de reposo (PDF 321 ko)

 Descargar la ficha descriptiva de la Compact Loft (PDF 956 ko)